Nymphaea lotus 'zenkeri' ist im tropischen Afrika beheimatet und bildet im Aquarium interessante grüne bis rotbraune Blätter aus. Es entwickeln sich sowohl Unterwasserblätter wie Schwimmblätter und in offenen Becken sogar gelegentlich Blüten. Die Blätter von Nymphaea lotus 'zenkeri' sind zunächst von grüner Grundfarbe, teilweise mit rötlichen Sprenkeln überzogen. Je nach Beleuchtung und Nährstoffversorgung können sie auch großflächig eine rotbraune Färbung annehmen. Ob vermehrt Schwimmblätter oder Unterwasserblätter gebildet werden, entscheidet der Aquarianer. Sobald die Schwimmblätter regelmäßig, noch bevor sie vollständig ausgebildet sind, entfernt werden, neigt Nymphaea lotus 'zenkeri' verstärkt zur Entwicklung von Unterwasserblättern. Selbiges hat ein Kürzen der Wurzel zur Folge.
Zur Blüte kommt es in offenen Aquarien nur bei vorhandenen Schwimmblättern und einer guten Nährstoffversorgung über das Substrat. Die an einem Stiel sitzende Blüte schwimmt auf der Wasseroberfläche und erinnert optisch an die Seerose. Gelegentlich entwickeln sich an der Knolle Tochterpflanzen. Nymphaea lotus 'zenkeri' kann bei einem ausladenden Wuchs eine Höhe bis 80cm erreichen. Die Pflege sollte daher vorzugsweise in großen Aquarien erfolgen, sofern die Blätter nicht regelmäßig beschnitten werden.
An die Wasserhärte und den PH-Wert hat Nymphaea lotus 'zenkeri' kaum Ansprüche, die ideale Temperatur liegt im mittleren Bereich und sollte 30°C nicht übersteigen. Der Standort kann hell bis halbschattig sein. Je nach Größe des Beckens ist der Mittel- oder Hintergrund am besten geeignet. In der Umgebung von Nymphaea lotus 'zenkeri' sollten sich keine lichtbedürftigen Pflanzen befinden, da diese von den bis zu 10cm langen ovalen Blättern beschattet würden. Die an langen Stielen sitzenden submersen Spreite sind leicht gewellt, während die Schwimmblätter einen gezackten Rand aufweisen, rundlicher und größer sind.
Die aus bis zu 25 gelben oder weißen Kelchblättern bestehende Blüte kann einen Durchmesser von 10cm erreichen. Sie entwickelt eine Fruchtkapsel, welche nach der Reife zu Boden sinkt. Nymphaea lotus 'zenkeri' ist selbstbefruchtend. Nach einigen Wochen gibt die Kapsel zahlreiche Samen frei. Werden diese im Aquarium belassen, keimen sie nach wenigen Tagen.
